Pierniczki Babci Janinki - sprawdzony przepis
Smak świątecznej tradycji
Boże Narodzenie to wyjątkowy moment, gdy w domach unosi się aromat korzennych przypraw, a pieczenie pierniczków łączy domowników we wspólnej, świątecznej tradycji. Pierniczki Babci Janinki zachwycają nie tylko smakiem, lecz także wprowadzają do kuchni ciepło i magię świąt już od pierwszych chwil.
Z radością dzielimy się tym szczególnym przepisem – rodzinną recepturą Babci jednego z naszych pracowników, pełną wspomnień, serdeczności i smaku, który od lat towarzyszy świątecznym spotkaniom przy wspólnym stole.
Składniki:
2 kg mąki,
1 kg cukru,
3 margaryny Kasia,
1 szklanka mleka 3,2 %
3 łyżeczki mielonych goździków,
2 łyżeczki cynamonu,
2 łyżeczki kakao,
7 jaj (5 całych, 2 żółtka),
3 łyżeczki amoniaku (namoczyć w 2 łyżkach mleka),
1 łyżeczka sody
Wykonanie:
- W garnku 3/4 z 1 kg cukru zrobić karmel,
- W drugim garnku dodać 1 szklankę mleka, 3 margaryny i 1/4kg cukru - zagotować,
- Do tej margaryny wlać karmel - zważy się,
- W dużej misce (nie plastikowej, bo będziemy lać później gorący karmel) wymieszać 1/2 kg mąki, goździki, cynamon. Na to wylać gorący karmel, powstanie budyń. Ostudzić.
- Do budyniu dosypać mąki (etapami), kakao, dodawać jaja, mieszać, dodać amoniak i sodę, tak aby wsypać resztę z 2 kg mąki. Połączyć wszystkie składniki.
- Przykryć folią spożywczą. Odstawić na noc.
Ciasto wałkować trochę grubsze.
Piec według uznania 7 - 10 minut - zależy od piekarnika.
Temperatura u mnie 170 stopni i sprawdzam, czy są upieczone od góry i spodu.
